Рестораны Лондона снижают цены на дорогие вина

Увеличившиеся продажи дорогого алкоголя позволяют им увечить маржу

Рестораны Лондона снизили цены на дорогие вина, чтобы посетители могли насладиться вкусом более выдержанных, а, значит, и более дорогих напитков, сообщает Reuters. Рестораны снизили наценки на вино. При этом рестораторы отмечают, что это только увеличило их маржу, так как они стали продавать в разы больше дорогих вин.

Первой ласточкой в данной акции стала ресторанная сеть D&D London. Она снизила наценки на более чем две тысячи наименований вин. Акция продлится до 14 февраля.

«В первые дни реакция посетителей на снижение была потрясающей», — говорит исполнительный директор D&DLondon Дес Гуневардена.

Ресторатор отметил, что акция в корне лишена альтруизма.

«Мы лучше продадим много вина с меньшей наценкой, чем значительно меньше вина с сегодняшней наценкой», — говорит Гуневардена.

Среди вин, на которые распространяется акция, представлено ChateauPetrus 1995 года, стоимость которого составляет 1,45 фунтов (2,38 тысячи долларов). Кроме того, бутылка CristalLouis Roederer сейчас продается почти в половину дешевле, чем раньше — 156 фунтов стерлингов против 323 фунтов ранее (250 и 518 долларов соответственно).

Примеру D&D London последовали и другие рестораны. По словам совладельца ресторана Bob Bob Ricard Леонида Шутова, снижение наценок на вино несет выгоду как для ресторанов, так и для покупателей. У ресторанов повышаются продажи и увеличивается выручка, в то время как посетители могут попробовать более дорогие вина.