Оптовые цены на свинину за год снизились более чем на четверть — а именно на 27%. Об этом свидетельствуют данные аналитической компании NTech, на которые ссылается «Коммерсантъ». Почему подешевела свинина в опте? И отразится ли это на ценах в магазине?

Заметнее всего за год подешевела грудинка — на 30%, лопатка стала дешевле на 26%, а окорок — на 20%. Все они стоят порядка 200 рублей за килограмм. Исключением стал только карбонад: в опте он подорожал на 18%, до 335 рублей за килограмм. При этом в сетевых московских магазинах килограмм свиного окорока можно купить со скидкой за 300 рублей, а лопатку без уценки за 280 рублей за килограмм. Снижение стоимости этих так называемых базовых отрубов свинины эксперты связывают в первую очередь с увеличивающимся объемом поставок очень недорогих куриных грудок из Китая.

В КНР белое мясо птицы мало востребовано. А производство растет высокими темпами. При этом цены примерно на 40% ниже, чем в других странах-конкурентах. И все больше этой продукции направляется в Россию — соседу и главному торговому партнеру. Поставки идут в основном на мясокомбинаты, поскольку куриная грудка отлично заменяет ту же самую свиную лопатку, в том числе в недорогих вареных колбасах и сосисках. Это частично вытесняет российскую продукцию, которая направлялась для реализации в мясопереработку.

При этом в последние 10-15 лет объемы производства свинины в нашей стране активно наращивались. Прирост составлял по 5-10% в год. На начало этого года на одного россиянина приходится 31,5 килограмма свинины, что является историческим рекордом.
Сейчас же ожидается сокращение потребления в связи со снижением доходов населения. Темпы увеличения производства уже не такие высокие. Также отечественные свиноводы активно расширяют поставки своей продукции на зарубежные рынки. По итогам прошлого года экспортировали на почти 1 млрд долларов. Основные рынки сбыта — Белоруссия, Вьетнам и Китай, рассказывает управляющий партнер Agro and Food Communications Илья Березнюк:

Илья Березнюк управляющий партнер Agro and Food communications «У нас, безусловно, растет экспорт в этом году. Также у нас рекорд: почти на 22% вырос экспорт свинины по сравнению с 2024 годом. То есть составил порядка 400 тысяч тонн, мы вывезли. И вот сейчас у нас тоже достаточно неплохая перспектива: открылся рынок Филиппин, емкость которого минимум 600 тысяч тонн, и наши свиноводы рассчитывают на этот экспортный рынок. Поэтому совокупность факторов, ну плюс опять же сезонность играет роль: если мы посмотрим предыдущие годы, у нас цены оптовые также замедлялись в этот период зимний, после всплеска в летний период, когда у нас шашлычный сезон, когда у нас достаточно высокими темпами растет внутреннее потребление. Что касается цен, я думаю, что на свином рынке все будет достаточно стабильно в 2026 году, как с точки зрения стабилизации оптовых цен, так и розничных. Ну, в принципе, там особых никаких всплесков-то и не видим ценовых. То есть то, что касается полки».

Магазины не сразу реагирует как на повышение, так и на снижение оптовых цен. Поэтому давать прогнозы сложно, говорит руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин:

Сергей Юшин руководитель Национальной мясной ассоциации «Но обычно, если цены долго и серьезно снижаются в оптовом звене, то с каким-то временным лагом они начинают опускаться и в рознице, или розница предлагает больше товара в рамках промоакций или по сниженным ценам, за счет своих скидок. Это происходит не сразу, так же, как когда у нас оптовые цены быстро растут, розница не переносит их сразу в свой ценник на полке, поэтому я думаю, что, скорее всего, можно говорить о стабильных ценах, а что касается свежего непереработанного мяса, я не исключаю, что если ситуация с ценами останется на этом уровне, то на какое-то время цены снизятся».

Однако эксперты также отмечают, что сегодня свиноводы, даже эффективные, работают практически с нулевой рентабельностью. А это значит, что через какое-то время кто-то может планы по производству пересмотреть. И даже их сократить. И в этом случае цена может вновь вернуться на более объективные уровни.