Дороже золота: 10 самых дорогих сортов чая в мире

Da Hong Pao  Стоимость: до 1,2 млн долларов за килограмм  Da Hong Pao, «Большой красный халат», — национальное достояние Китая. В горах Уишань провинции Фуцзянь на скальных уступах растут шесть материнских кустов возрастом более 360 лет. В 2006 году власти запретили собирать с них листья, а последний урожай передали в Национальный музей Китая как культурный артефакт. На аукционах продают чай, собранный с деревьев-потомков, выращенных черенкованием от этих шести кустов. Вкус — насыщенный, с минеральной, цветочной и слегка дымной глубиной.

Panda Dung Tea  Стоимость: около 70 тысяч долларов за килограмм  Этот чай из китайской провинции Сычуань стал известен благодаря необычному способу производства: плантации удобряют переработанными отходами жизнедеятельности панд. Панды усваивают лишь около 30% съеденного бамбука — остальное уходит в почву вместе с антиоксидантами и питательными веществами. Именно это, по словам создателя сорта — предпринимателя Ань Яньши, — и делает чай особенным. Первую партию выпустили в 2012 году.

Tieguanyin  Стоимость: до 10 тысяч долларов за килограмм  Tieguanyin — «Железная богиня милосердия» — улун из провинции Фуцзянь. Название он получил в честь богини милосердия Гуанинь. По легенде, бедный крестьянин нашел в заброшенном храме чайный куст и долгие годы ухаживал за ним. В благодарность богиня явилась ему во сне и указала путь к сокровищам. Цену чая определяют возраст кустов, высота плантации и степень ферментации. Лучшие партии насыщены нотками орхидеи, а послевкусие держится на языке до нескольких минут.

Pu-erh  Стоимость: редкие партии — до 10 тысяч долларов за килограмм  Выдержанный пуэр — отдельный мир внутри чайной индустрии. Его хранят в темных, хорошо вентилируемых помещениях с постоянной влажностью 60-80% и температурой 20-30 градусов. Такой климат идеально подходит для медленной ферментации. Прессованный чай из провинции Юньнань 1950-х годов уходит на аукционах за суммы, сравнимые со стоимостью антиквариата.

Yellow Gold Tea Buds  Стоимость: около 7,8 тысячи долларов за килограмм  Этот чай производят ограниченными партиями для премиального рынка Азии. Молодые чайные почки собирают раз в год с помощью золотых ножниц, сушат на солнце, а затем опрыскивают хлопьями съедобного 24-каратного золота. Чай обладает характерным металлическим и цветочным послевкусием.

Vintage Narcissus Oolong  Стоимость: около 6,5 тысячи долларов за килограмм  Выдержанный улун Shui Xian, известный как Vintage Narcissus, часто сравнивают с коллекционным вином. Лучшие партии могут храниться десятилетиями, а вкус со временем становится глубже и сложнее: с нотками орхидеи, шоколада и темного меда. Особенно ценятся старые урожаи из региона Уишань, обработанные традиционным способом: методом угольной обжарки.

Longjing  Стоимость: около 6 тысяч долларов за килограмм  Longjing, «Колодец дракона», — императорский чай из окрестностей озера Сиху в провинции Чжэцзян. Первый весенний сбор, до праздника Цинмин в начале апреля, ценится выше всего — листья нежные, а аромат еще не успел огрубеть. После сбора чай обжаривают в раскаленных котлах — прижимают, распрямляют, встряхивают. Так лист становится плоским и приобретает характерный ореховый аромат.

Junshan Yinzhen  Стоимость: до 3,5 тысячи долларов за килограмм  Junshan Yinzhen — один из самых редких желтых чаев в мире, который выращивают на острове Цзюньшань. Площадь острова составляет менее 1 квадратного километра, а все чайные плантации находятся под государственным контролем. Исторически этот чай предназначался для императорского двора. Вкус Junshan Yinzhen мягкий и деликатный, со сладковатыми оттенками, нотами молодой кукурузы и цветов.

Silver Tips Imperial  Стоимость: около 1,8 тысячи долларов за килограмм  Этот чай производят на плантации Макайбари в Дарджилинге — одной из старейших органических плантаций Индии. Для него собирают только нераспустившиеся почки. После сбора почки практически не подвергают обработке: бережно высушивают, сохраняя их естественный вкус. Настой получается мягким и чистым, с тонкими медовыми и мускатными оттенками, без горечи.

Silver Needle  Стоимость: до 1,1 тысячи долларов за килограмм  Silver Needle считается одним из самых дорогих белых чаев Китая. Для его производства используют только молодые чайные почки, покрытые серебристыми ворсинками. Сбор длится всего несколько дней в году, а обработка — минимальная: почки аккуратно подвяливают и высушивают без скрутки и ферментации, чтобы сохранить их аромат. Из-за этого качественный Silver Needle выпускается ограниченными партиями.