«Борщевой набор» за год подешевел на четверть. Правда, это касается только овощей. О таком снижении ТАСС сообщил исполнительный директор «Руспродсоюза» Дмитрий Востриков.

Мясо в этом «борщевом наборе» не учитывается. В цифрах, которые приводит «Руспродсоюз», речь только об овощах: картошке, луке, моркови, капусте, свекле. Больше всего за год подешевел картофель — почти на 40%. Но дело в том, что год назад цены на него были рекордными (в некоторых магазинах больше 130 рублей за килограмм), сейчас такого все-таки нет.

На 37% подешевела капуста, на треть — лук и свекла, сообщает «Руспродсоюз». Но ощущают ли такое значительное снижение те, кто непосредственно готовит борщ — для себя и для других? Лилия, завпроизводством службы доставки обедов «Обеды Смайл», делится с Бизнес ФМ своими наблюдениями:

— Подешевела только свекла на 2 рубля. Пока остальные овощи не упали в цене.

— Это по тем поставщикам, которые вам дают продукцию?

— Да. В борще больше свеклы идет на порцию, чем остальных других продуктов. Поэтому где-то на 2% мы точно подешевели на свекле.

Какие же именно цены учитывает в своей «борщевой» статистике «Руспродсоюз» и почему они так сильно снизились? Объясняет эксперт по АПК, руководитель аналитического центра «Мастерская агротрендов» Николай Лычев:

Николай Лычев эксперт по АПК, руководитель аналитического центра «Мастерская агротрендов» «Судя по всему, «Руспродсоюз» имеет в виду не розничные цены, которые на полке, а так называемые цены производителей, то есть оптово-отпускные цены производителей продукции — не посредников, не ретейлеров, а именно производителей. А там несколько другая экономика. Еще одна причина — это фактически контроль над ценами со стороны ФАС. То есть заключается соглашение между производителями и торговыми сетями при посредничестве той же ФАС, и, конечно, идет таким образом административное сдерживание цен, что тоже вносит свою копеечку в дефляцию».

Но главная причина снижения, объясняет Лычев, — хороший урожай картофеля и других овощей «борщевого набора» в прошлом году. Он был хоть и не рекордным, но выше, чем в 2024-м. К этим объемам добавляется еще и импорт. Например, в прошлом сезоне Россия импортировала максимальные за последние 15 лет объемы картофеля из Египта, Белоруссии и даже Китая. Но потребление практически не выросло, поэтому остатки на складах увеличились, и это тоже давит на цены.

Президент ассоциации «Псковский фермер», руководитель крестьянского хозяйства «Прометей» Александр Конашенков отмечает: в Псковской области посевы у многих пострадали из-за обильных дождей, даже вводился режим ЧС. Но те фермеры, у кого урожай был хорошим, сейчас его распродают. Правда, около месяца назад некоторые фермеры жаловались, что ретейлеры стали меньше покупать отечественные овощи, отдавая предпочтение импортным, а закупочные цены на картофель упали ниже себестоимости.

В торговых сетях, впрочем, уверяли, что доля импорта снижается и это не больше 10-15%. Что касается конечной стоимости борща, все же для многих львиная доля затрат на него — мясо, и здесь рост отчасти перекрывает подешевевшие овощи. По данным того же «Руспродсоюза», говядина на кости за год подорожала на 15%.