Ужин на миллион: десять самых высокооплачиваемых шеф-поваров мира

Гордон Рамзи   Гонорар: от 100 тысяч долларов  Уроженец Шотландии, Гордон Рамзи в юности готовился к карьере профессионального футболиста, но выбрал кухню и прошел школу Марко Пьера Уайта и Алена Дюкасса. Сегодня он владеет ресторанами по всему миру и ведет популярные телевизионные шоу «Адская кухня» и MasterChef. А его флагманский Restaurant Gordon Ramsay в лондонском районе Челси удерживает три звезды Мишлен с 2001 года.

Жозе Андрес  Гонорар: от 100 тысяч долларов  Испано-американский шеф-повар и ресторатор, чьи рестораны специализируются на испанской и средиземноморской кухне. Однако широкую известность Андрес получил и как общественный деятель: после разрушительного землетрясения на Гаити в 2010 году он основал гуманитарную организацию World Central Kitchen. С тех пор она разворачивает полевые кухни в зонах стихийных бедствий и вооруженных конфликтов.

Бобби Флей  Гонорар: от 100 тысяч долларов  Бобби Флей прославился своими блюдами на гриле и кухней американского юго-запада, но всенародную известность шефу принесло телевидение. Впервые он появился в эфире Food Network еще в 1994 году, по сей день ведет шоу Beat Bobby Flay, пять раз получал дневную премию «Эмми». Кроме того, Флей развивает собственную сеть бургерных Bobby’s Burgers. В 2015 году он первым из поваров получил именную звезду на голливудской Аллее славы.

Гай Фиери  Гонорар: от 100 тысяч долларов  Гай Фиери начинал свою карьеру как участник кулинарного конкурса Next Food Network Star, в 2006 году стал его победителем, а уже через год на Food Network вышла его собственная программа Diners, Drive-Ins and Dives, в рамках которой шеф колесит по Америке и пробует фирменные блюда в простых закусочных и придорожных кафе. Сегодня Фиери ведет и другие шоу канала, а под его брендом работают более 80 ресторанов по всему миру. Во время пандемии он помог собрать свыше 21,5 млн долларов для оставшихся без работы сотрудников ресторанной отрасли.

Вольфганг Пак  Гонорар: от 100 тысяч долларов  В начале карьеры Вольфганг Пак работал помощником повара в одном из отелей Австрии, но уже в конце 1970-х годов переехал в США, где открыл собственный ресторан Spago, положивший начало его гастрономической империи, включающей рестораны, кейтеринговую службу, кулинарные книги и продукты под собственной маркой. Широкой публике шеф стал известен благодаря «Оскару»: уже 32 года подряд его компания готовит Governors Ball — официальный банкет церемонии.

Томас Келлер  Гонорар: от 50 тысяч до 100 тысяч долларов  Томас Келлер прославился благодаря ресторану The French Laundry в калифорнийской долине Напа, а в 2004 году повар открыл в Нью-Йорке собственный ресторан Per Se, обладающий тремя звездами Мишлен. Визитная карточка заведения — «Устрицы и жемчуг» — нежный сабайон из тапиоки с устрицами и черной икрой. О своем подходе к высокой кухне Келлер рассказал в нескольких книгах, самые известные из которых — The French Laundry Cookbook и Bouchon.

Эмерил Лагасси  Гонорар: от 50 тысяч до 100 тысяч долларов  Эмерил Лагасси — американский шеф, прославившийся кухней Нового Орлеана. Она сложилась на стыке французских, испанских и африканских традиций: густые супы, острые колбаски, блюда из риса с морепродуктами. Свой первый ресторан шеф открыл в 1990 году, но настоящую славу ему принесли кулинарные телешоу. В 2008 году права на бренд Emeril — посуду, книги, продукты и телепрограммы — за 50 млн долларов купила компания известной американской телеведущей Марты Стюарт.

Нобуюки Мацухиса  Гонорар: от 50 тысяч до 100 тысяч долларов  Нобуюки Мацухиса, известный всему миру как Нобу, получил признание вдали от Японии. В 1973 году он переехал в Перу, где готовил японские блюда, сочетая их с местными продуктами и специями. Признание пришло в 1994 году, когда Нобу вместе с актером Робертом Де Ниро открыл ресторан в Нью-Йорке. Сейчас с брендом работают десятки ресторанов и отелей в разных странах, а самым известным блюдом сети стала черная треска в мисо-маринаде.

Ален Дюкасс  Гонорар: от 20 тысяч до 50 тысяч долларов  Ален Дюкасс вошел в историю как первый шеф, чьи рестораны получили три звезды Мишлен сразу в трех городах. Высшую оценку гида в разные годы получали его заведения в Монако, Париже, Нью-Йорке и Лондоне. Помимо ресторанного бизнеса, шеф основал кулинарную школу École Ducasse, где обучает профессии новое поколение поваров.

Ги Савуа   Гонорар: от 20 тысяч до 50 тысяч долларов  Ги Савуа начинал карьеру в ресторане знаменитой семьи Труагро, а в 1980 году открыл в Париже первое собственное заведение. С 2015 года Restaurant Guy Savoy располагается на территории Парижского монетного двора, из окон открывается вид на Сену. Девятый год подряд рейтинг La Liste признает его лучшим рестораном мира.