Роскачество проверило готовый холодец 15 российских брендов. Проверку прошли только четыре из них. Самая большая проблема — с микробиологией. Худшей оказалась продукция марок «Ремит» и «Ашан»: в их холодце нашли стафилококк.

В холодце марки «Диво» обнаружили кишечную палочку, повышенное содержание микроорганизмов выявили и в продукции от «Вкусвилла».

Обнаружились и другие проблемы: в холодце некоторых производителей содержание бульона гораздо выше нормы, в составе есть незаявленные консерванты или некорректно указано содержание углеводов и белков. Комментирует генеральный директор «Старт качество» Константин Деревсков:

Константин Деревсков генеральный директор «Старт качество» «Микробиология — это вопрос содержания патогенных микроорганизмов в продукте, а причина их возникновения может быть разной. Первая, конечно же, антисанитария и нарушение санитарных норм на самом производстве. Второй фактор, когда привнесенные микроорганизмы растут и развиваются за счет нарушений температурных режимов на этапах хранения, не только в момент реализации продукта, а еще в момент их транспортировки. Это может быть контаминация, грязные руки на производстве, нарушение личной гигиены. Все это грозит отравлением, плохим самочувствием, нанесение вреда потребителю в любом случае. Эти нормы определены по микробиологии не просто так, их превышение несет напрямую риски потребителю и вред его здоровью. Пристальный взор направлен на проблему, она имеет систематический характер так или иначе. Борются аудитами торговых сетей, на производство приезжают проверки, Роспотребнадзор приезжает и смотрит, как соблюдается санитария на производстве. Моют ли оборудование и инвентарь, как моют, чем моют, правильно ли моют, соблюдают ли периодичность этой мойки? Также вопрос в самом лабораторном исследовании».

По итогам проверки Роспотребнадзор вынес предупреждения производителям, а торговые сети начали свои проверки. Это не первый подобный случай за последнее время. Например, недавно кишечную палочку обнаружили в продукции сети быстрого питания «Крошка картошка».