В апреле розничные продажи шашлыка в России упали на 10% по сравнению с прошлым годом. Причинами могли стать холодная погода и снижение потребительской активности. Это резкий контраст с весной 2025 года, когда рост продаж достигал 30%. Если спрос не восстановится на майских праздниках, бизнес понесет убытки. Производители и так не могут поднимать цены — шашлык за год подорожал всего на 4%.

При этом мангалы стоят больше на 36%, уголь и шампуры — на 14%. Это подсчитали в сервисе «Чек Индекс» компании «Платформа ОФД». Традиция встречать майские в пуховике и с надеждой на солнце крепнет. В этом году в начале майских праздников просто прохладно. А в прошлом снег укутал цветущие деревья, и многие дачники в Подмосковье праздновали 1 мая из-за масштабных отключений электроэнергии при свечах. Снег был на майские и в 2024-м, и в 2023 годах. Но продажи шашлыка почему-то росли. Сейчас в условиях ограниченного спроса рост цен на шашлык остается сдержанным, говорит заместитель председателя правления «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов:

Дмитрий Леонов заместитель председателя правления «Руспродсоюз» «На конец апреля 2026 года средняя стоимость выросла на 4%, если мы говорим про шашлык из курицы, и составила 415 рублей. Из свинины шашлык подорожал на 4,7% и обойдется в этом году в 667 рублей. Маринад даже подешевел за счет лука. Год к году лук упал на 22%. Динамика цен на мясо находится в рамках годовой инфляции. На майские праздники мы по-прежнему ожидаем спрос, но с переходом на 9 мая. На 1 мая в большинстве регионов были погодные условия со снегом, и спрос значительно сместился».

На одном из подмосковных рынков нам тоже сказали, что спрос пока вялый, но надеются, что в праздники покупатель активизируется. Несмотря на холодную погоду и опасения по поводу продаж шашлыка, аренда беседок на майские праздники пользуется стабильным спросом. Люди готовы платить, особенно за удобные локации в черте города, и массово не отменяют брони. Вот что Бизнес ФМ сказали в компании «Пикник-сити», предлагающей аренду беседок в Бирюлевском дендропарке и в Ольгинском лесопарке (это в пяти километрах от МКАД, между Щелковским и Балашихинским шоссе):

«Если на 1 мая, например, есть в Бирюлево по цене на целый день, так как это майские праздники, 19 400 будет, она до 18 персон размещает. Есть в дендрарии тоже. Это уже за МКАД. Тоже такое же размещение по количеству гостей. Если по цене, она 18 тысяч будет. Это майские. 2-го числа только за МКАДом есть беседка, как я вам сказала, которая 18 тысяч рублей. Бирюлево уже все занято. Если 3-е число, тоже дендрарий свободен. Остальные локации пока заняты. По цене: 3-го мая, это воскресенье, если за МКАД, у вас беседка будет стоить уже 16 тысяч рублей, с 10 до 10. Ну, то есть, сама беседка из брусьев у вас, стол, лавочки, мангал, техническая вода, все предоставляется. Шампуры 6 штук тоже у вас в аренду входят. Ну, отмен пока не было по броням.»

Впрочем, сэкономить на беседке не получится и просто в выходные дни, а только в будни. Тогда, например, в Бирюлево она обойдется вдвое дешевле — 8 400 рублей.