Урожай подсолнечника еще не собрали — и вообще, только начали, — а он уже тянет цены на масло вниз, говорят фермеры. Ожидается рекорд по объемам производства масличных. Это одна из причин снижения стоимости подсолнечного масла за неделю на 9,8%. Кроме того, экспорт сократился на 40% из-за сорванных поставок. Они в основном шли через порты Азовского и Черного морей, которые остановили работу из-за постоянных атак.

Сейчас участники рынка ищут новые пути сбыта, рассказывает исполнительный директор Масложирового союза России Михаил Мальцев:

Михаил Мальцев исполнительный директор Масложирового союза России «С учетом того, что около двух третей растительных масел, которые производятся в Российской Федерации, отправляются на экспорт, а внутри страны потребляется только одна треть, условия экспорта оказывают серьезное влияние на ценообразование на внутреннем рынке. С учетом закрытия Азово-Черноморского бассейна, необходимости переориентации логистики на экспорт происходит давление на внутренний рынок. Сейчас уборочная кампания в активная фазу еще не вошла, но в начале уборки мы наблюдаем снижение цен как на сырье, так и на готовую продукцию. Мы находимся фактически в начале сезона, но ожидания большого урожая давят на рынок и стимулируют к снижению закупочных цен. Мы сейчас находимся как раз в активной фазе переориентации экспортно-логистических потоков для того, чтобы обеспечить экспорт переработанной продукции».

Фермеры говорят, что экспорт растительных масел сейчас вообще почти отсутствует. За два последних месяца рыночная стоимость подсолнечного масла в России упала на 16%, за год — на 8%. Дешевеет и масло, которое произвели еще до сбора урожая, это заметили рестораторы. Продолжает управляющий партнер сети ресторанов Boston Seafood & Bar Кирилл Мартыненко:

Кирилл Мартыненко управляющий партнер сети ресторанов Boston Seafood & Bar «Обычно всегда после урожая, тем более хорошего урожая, мы наблюдаем такую тенденцию — масло какое-то время дешевеет, а к концу сезона потихонечку начинает подниматься. Много факторов, которые влияют на цену масла. Заметили, конечно, что оно подешевело, но это не сильно сказалось на нашей себестоимости. Чаще оливковое масло используется в ресторане в больших количествах. Поэтому оливковое масло гораздо сильнее влияет на себестоимость продукта».

Снижение цены на растительные масла, в том числе подсолнечное масло, скорее всего, не предел. Самое обидное, что в мире этот продукт, наоборот, резко подорожал, идут закупки впрок, а российские фермеры не имеют возможности этим ажиотажем воспользоваться, указывает руководитель аналитического центра «Мастерская агротрендов» Николай Лычев:

Николай Лычев эксперт по агропромышленному комплексу, руководитель аналитического центра «Мастерская агротрендов» «При почти отсутствующем экспорте растительных масел через Азово-Черноморский бассейн, через терминалы Черного моря прежде всего, мы идем в противофазе с мировым рынком. С января по август этого года растительные масла в мире подорожали на 16,8%, и вообще в мире растительное масло не дешевеет, а дорожает три месяца подряд, достигнув самого высокого значения с июня 2022 года. Дорожает пальмовое масло, дорожает соевое масло, то есть самые большие товарные группы, и мировой рынок запасается впрок. Конечно, очень жаль, что мы не можем заработать в полной мере на этой растущей рыночной конъюнктуре. Плюс внутри России масло дешевеет, соответственно, и подсолнечник не будет дорогим. Это негативное давление на экономику сельхозпроизводителей и, с большой вероятностью, слабый озимый сев».

При этом снижать объемы выпуска растительного масла российские производители пока не собираются, говорит агроэксперт. Поэтому внутренний рынок, видимо, продолжит курс на затоваривание, если фермеры не найдут пути сбыта.