«Веранды нас спасают». Рестораторы — о продлении посещения летних террас без QR-кодов до 1 августа
Ранее предполагалось, что свободно посещать веранды московских заведений можно будет до 12 июля, но мэрия Москвы пошла навстречу рестораторам
Читать на полной версииНа веранды московских ресторанов будут пускать без QR-кодов до 1 августа. Ранее этот срок истекал 12 июля. Об этом говорится в новом указе Сергея Собянина.
Мэр отмечает, что москвичи стали гораздо ответственнее относиться к вакцинации. Ежедневно в столице прививается около 100 тысяч человек. Поэтому новых ограничений, по словам Собянина, в ближайшее время не будет.
Рестораторы в предыдущие недели, видя серьезно просевшую посещаемость, просили продлить работу веранд без QR-кодов. И московские власти нашли возможность пойти навстречу. Вот что рассказал омбудсмен ресторанного рынка Москвы, основатель сети ресторанов «Мясо & рыба» Сергей Миронов.
Сергей Миронов омбудсмен ресторанного рынка Москвы, основатель сети ресторанов «Мясо & рыба» «Я сам писал это письмо Сергею Семеновичу. Обсудили с ресторанным сообществом, мы это письмо приняли, Сергей Семенович рассмотрел это письмо с просьбой продления до 1 августа, пошел навстречу. Да, это хорошо, потому что сегодня летние веранды заполняются и дают возможности хоть как-то продержаться части ресторанов. Конечно, соотношение наполняемости летних веранд и помещений несопоставимы, но летние веранды сегодня закрывать нельзя, это сразу похоронит огромное количество ресторанов. Мы это аргументировали в письме. Мы пока не понимаем окончательных темпов вакцинации, мы не понимаем, сколько людей будет с QR-кодами. Мы примерно 25 июля уже будем делать какие-то выводы. Сейчас, как мы понимаем, в Москве выдано всего около 3 млн QR-кодов, это катастрофически мало. И, конечно, вопрос с ресторанами, которые не имеют веранд или имеют очень маленькие веранды, остается открытым».
Своим мнением поделился президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров:
— У нас всего лишь 3 тысячи веранд на 15 тысяч заведений Москвы. Конечно, количество посадочных мест уменьшено, и с соблюдением дистанции их становится меньше, но это дает возможность сегодня тем ресторанам, у которых есть веранды, все-таки как-то продержаться на рынке. Если мы рассматриваем ресторан, у которого есть доставка, есть летняя веранда, у него падение на 30-40%. А есть рестораны, которые находятся в торговых центрах, у них нет летней веранды, и если у них меню, которое доставлять сложно, то они, конечно, испытывают серьезные затруднения.
— Остаются надежды на то, что к 1 августа многие будут привиты и смогут сидеть в зале?
— Мало, по ощущению. Конечно, до этого, когда была рекомендована вакцинация, это были люди старше 60 лет, подавляющее большинство этих людей не является гостями ресторанов. Если сейчас более или менее начнется вакцинация, то в любом случае человек принимает для себя решение, это как минимум три-четыре недели, а то и месяц, пока он получает QR-код. Хотя мы спрашивали, можно ли получить код до второй вакцинации. Но пока Росздрав на это не идет.
Количество гостей в залах потихоньку начинает расти, но загадывать на будущее пока рано, отмечает управляющий партнер и шеф-повар сети ресторанов Torro Grill Кирилл Мартыненко.
— Есть небольшая тенденция к росту гостей, которые приходят в залы. Она пока небольшая, но она есть. А веранды нас спасают.
— Собянин говорит, что темпы вакцинации ударные. Может быть, к 1 августа ваши гости уже будут привиты или нет такой надежды?
— Надежда у нас всегда есть. Просто сейчас действительно немножко рано говорить, статистика пока будет неправильная, нам надо дождаться приблизительно 15-го числа. Хотя люди уже начали делать вторую прививку, сразу получают QR-коды, может быть, с этим и связано то, что люди уже стали появляться в том числе внутри ресторанов. Сейчас пока даже сложно делать прогнозы.
На фоне активно идущей вакцинации власти разрешили с 8 июля открыть Московский зоопарк и детские и спортивные площадки в парках города.