Дальневосточная горбуша за год подорожала почти в полтора раза. По данным ФГУП «Нацрыбресурс», ее оптовая цена достигла 460 рублей за килограмм, прирост — 46%. Кета поднялась в цене почти на 18%, до 530 рублей, нерка — на 4%, до 850 рублей.

Причина — резкое падение вылова лососевых. По данным Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии, к середине августа общий объем добычи сократился почти на 60% по сравнению с прошлым годом. Вылов горбуши упал на 70%, кеты — на 30,5%, нерки — на 56%.

Комментирует исполнительный директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин:

— Речь идет о лососях Дальнего Востока. Сейчас идет их путина. Следующие лососи придут на Дальний Восток только через год. Сейчас отставание примерно в два раза за аналогичный период 2024 года. Если тенденция и динамика сохранятся до конца путины и будет очевидно, что мы рыбы больше не наловим, соответственно, и цена будет высокой. Всегда считалось, что горбуша — это самый дешевый вид рыбы из лососевых, причем не только из диких дальневосточных, но вообще всех. Нацрыбресурс, видимо, дает оптовые цены, но на самом деле, если говорить о рознице для потребителя, то цена в магазинах уже давно перевалила за 650 рублей за килограмм. Я думаю, это еще не предел, еще подрастет. Так что о горбуше как о самом дешевом виде лосося придется забыть на некоторое время. Похоже на то, что мы вступаем в неурожайный год тихоокеанских лососей. И когда эта динамика поменяется и пойдет на повышение, пока сказать сложно.

— Почему цены на горбушу взлетели больше всех — на 46%, а на нерку только на 3,7%?

— У горбуши короткий цикл, он повторяется каждые два года. Поколение 2024 года вернулось. Вот если, условно говоря, в 2025-м она погибла или плохо скатилась во время ухода в море, теряется почти все поколение. У других видов, таких как нерка, другая биология. Они могут в море жить и год, и два, и три. Соответственно, размазывается процесс. Если какой-то год получился очень неудачным и морские условия неблагоприятные, часть рыбы умерла, но в предыдущий год и в последующий она выжила. И за счет этого нивелируются эти природные катаклизмы. Это касается и нерки, и кеты, и кижуча, и чавычи. А горбуша — просто такой вид, он очень тонкий, он имеет самый короткий цикл, и, соответственно, если поколение погибло, то погибает все поколение. Я думаю, цена будет еще расти. 800 рублей, думаю, минимум будет. Это если потрошеная, а филе еще дороже.

В Росрыболовстве напомнили, что цена зависит не только от вылова, но и от логистики, инфляции и спроса.

При этом средняя цена охлажденной и мороженой лососины в рознице, по данным Росстата, выросла всего на 3% — до 1400 рублей за килограмм. Однако россияне стали тратить на рыбу больше: в 2025 году среднемесячные расходы выросли до 987 рублей, а потребление рыбы сократилось до 22 килограммов на человека в год. Это почти на килограмм меньше, чем в 2024 году.