Эксперт: яйца начнут дешеветь не раньше середины апреля
В России вновь дорожают яйца
Лента новостей
В торговых сетях десяток яиц давно перешагнул отметку в 100 рублей, а где-то он стоит уже под 200. С чем связано подорожание? И вернутся ли цены к прежнему уровню?
По данным Росстата, 2 марта средняя розничная цена куриных яиц составила 106 рублей за десяток. По сравнению с декабрем 2025 года цены выросли на 14%. Если смотреть год к году, по итогам 2025-го производство яиц в России выросло более чем на 4% при отсутствии роста их потребления. Однако с начала этого года они дорожали чуть ли не самыми высокими темпами из всех продуктов питания, по данным Росстата. Почему так происходит?
Во-первых, из-за сезонности. Поздней осенью и зимой куры несутся меньше. Правда, за счет хороших кормов и пород этот фактор не так явно выражен. В четвертом квартале производство яиц, например, упало лишь на 4% по сравнению с третьим кварталом прошлого года. Однако такое падение есть. Фактор сезонности будет действовать и в марте, и в апреле.
Во-вторых, еще в прошлом году птицефабрики начали немного сдерживать темпы роста производства яиц. Потому что после ценовых пиков 2024 года был провал цен, нивелировавший маржу производителей. Некоторые отмечали, что приходилось даже ситуативно уходить в минус, чтобы яйца не дешевели еще больше.
И третья причина — хотя сейчас у православных Великий пост и яйца под запретом, всего через месяц, 12 апреля, Пасха. А это выпечка, куда яйца идут как ингредиенты, и, собственно, сами пасхальные яйца. Вероятнее всего, это дополнительно подогреет спрос, и ценовые пики будут ближе к этой дате.
Как долго будут держаться высокие цены на яйцо? Комментирует эксперт по АПК, руководитель аналитического центра «Мастерская агротрендов» Николай Лычев:
Николай Лычев эксперт по АПК, руководитель аналитического центра «Мастерская агротрендов» «Я думаю, это будет продолжаться до второй половины апреля — начала мая, в зависимости от того, какой это регион, насколько он обеспечивается и насколько отдалена доставка. Есть северные регионы, есть регионы, которые зависят от завоза, от логистики и прочих подробностей. Поэтому надо еще набраться терпения на месяц-полтора. Яйца — фактически сырьевой продукт. В России типичное перепроизводство яиц, так что все возможно — как рост, так и падение. Сейчас яйца в рознице в зависимости от категории, региона и прочих параметров на 5-7% дешевле, чем в начале марта прошлого года. Вопрос: о каком подорожании мы говорим, когда есть еще инфляция, есть рост производственных затрат, зарплат, всего остального? Поэтому ситуация на рынке яйца стабильна. Никаких поводов для паники не вижу. В целом фундаментальных предпосылок снижения цен на столовое яйцо я не вижу как минимум до лета, когда в силу той же сезонности производство может немного увеличиться, спрос при этом не вырастет».
В январе сельхозорганизации произвели 3,5 млрд штук яиц, это на 3% больше, чем год назад, сообщает «Парламентская газета», ссылаясь на Росстат. При этом в середине февраля яйцо первой категории стоило у производителя в среднем 70 рублей за десяток. Остальное в магазинном ценнике — маржа торговых сетей и логистика, отмечает пресс-секретарь ассоциации «Руспродсоюз» Ирина Нагайцева:
Ирина Нагайцева пресс-секретарь ассоциации «Руспродсоюз» «Основной причиной волатильности на рынке товарного яйца традиционно является несовпадение максимальных объемов предложения и потребительского спроса. Вследствие этого птицеводческие предприятия часто терпят убытки в сезон активного производства и вынуждены продавать продукцию по минимальной стоимости, зачастую она ниже себестоимости. Ключевые каналы сбыта, в частности торговые сети, этим активно пользуются, устраивая тендеры на понижение закупочных цен. Улучшению рентабельности птицеводческих предприятий может способствовать заключение долгосрочных соглашений по некоторой средневзвешенной цене, которая гарантирует доходность по году».
Производителям, не имеющим долгосрочных контрактов, необходимо внедрять технологии длительного хранения и развивать промышленную переработку яиц в продукты с увеличенным сроком годности, заключает эксперт.
Рекомендуем:
Рекомендуем:
