В некоторых магазинах из продажи исчез репчатый лук

— Лук — очень нежная культура. [Отечественное производство и цены] зависят от погоды, технологий и так далее, самое главное — от импорта из близлежащих республик. Нашим самым большим конкурентом является Казахстан, который тоже производит много лука, и когда они его сюда везут, это катастрофа. И еще, кроме этого, в Казахстане разрешены те препараты, которые у нас запрещены, опасные пестициды, но они позволяют лучше сохранять лук во время вегетации. Соответственно, мы видим ежегодные ценовые качели с луком. Как и все овощи, которые сейчас влияют на инфляцию, на дефляцию, мы завязаны на основного покупателя — торговые сети. И неопределенность работы с ними иногда влечет за собой пессимизм у сельхозпроизводителей, которые отказываются от производства подобных культур, потому что мы не знаем, по какой цене мы его продадим. Если бы можно было в этих агроконтрактах, которые мы заключаем с сетями, фиксировать в том числе плюс-минус среднюю цену и обязательства сторон — одна сторона должна поставить, другая — принять, несмотря на рынок, — то это бы придало больше оптимизма производителям и таких ценовых качелей и пустых полок не было бы.

— Сейчас говорить о реальном дефиците репчатого лука не приходится?

— Я думаю, что приходится. Лук еще в массовых масштабах не убирается, у нас [урожай приходится] на середину-конец июня. Естественно, позже будет основной вал. К концу сезона мы всегда испытываем дефицит.