В России достигли рекордного уровня вылова устриц
Лента новостей
Рекорд, согласно статистике Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО ООН), был поставлен в 2024 году. Однако сами производители сомневаются в точности подобных данных, говоря о штормах, которые в этот год в Крыму погубили массу продукции. Где в России вообще можно и выгодно выращивать устриц?
Россия установила рекорд по производству устриц в 2024 году — данные публикуются с временным лагом. В Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН подсчитали, что объем вырос почти на 10% и достиг 5 600 тонн — это максимальный показатель за всю историю наблюдений. Таким образом, Россия поднялась на 14-е место в мире по производству устриц.
На бумаге данные позитивные, но насколько они достоверные — вопрос, говорит владелец мидийно-устричной фермы «Акваполис» в Крыму Сергей Кулик:
— Смотрите: у нас 18 хозяйств, которые на бумаге значатся как 18. Это те, что взяли рыбоводные участки. Я имею в виду Крым. Из них реально работают ну пять-шесть. Поэтому я не знаю, откуда берутся такие объемы статистики и откуда они берут данные. Потому что в 2023 году был шторм века — пришла волна в 12 метров. Многие тогда очень много потеряли, мы в том числе. Поэтому как в 2024‑м они могли дать такие показатели — это под сомнением.
— Что сейчас с бизнесом? С какими проблемами сталкиваетесь и какие видите перспективы?
— Для отрасли в целом, для больших плантаций это весьма и очень сложно. Процесс трудоемкий и требует практически повседневной работы. Это огород в море, а погода не всегда позволяет. Поэтому в открытом море мы выпускаем очень мало — всего 120 рабочих дней в году, остальное — шторма. А на Донузлаве там четыре-пять компаний, им было полегче, потому что там нет таких волн, как у нас. В открытом море — есть еще тюльпан-хищник, с которым мы боремся. В 2020 году, а также 26 ноября, когда пришел шторм века, все поломало. Сейчас мы заново восстанавливаем. Уже три линии из 19 восстановили, высадились, сделали зарыбление. Так что годика через два у нас опять появится наша продукция.
Мировым лидером по добыче устриц остается Китай — там в 2024 году выловили свыше 7 млн тонн. В тройку также входят Южная Корея и США.
В России развивать устричный бизнес непросто, но сложности есть и у тех предпринимателей, кто поставляет импортную продукцию в те же рестораны, говорит гендиректор рыбной торговой компании «Наутилус» Дмитрий Шенгерский:
Дмитрий Шенгерский гендиректор рыбной торговой компании «Наутилус» «Сейчас просто упали обороты в бизнесе — параллельно с ресторанным бизнесом. Если в ресторанном секторе падают объемы, значит, падает и потребление, а следовательно, у нас тоже снижаются продажи. Мы, опять же, работаем в основном с импортными устрицами. Это, соответственно, Намибия, ЮАР, Арабские Эмираты, Марокко, Тунис — страны со специально разрешенным ввозом. Поэтому рестораны предпочитают импортные устрицы. В России практически невозможно выращивать качественные устрицы в море, но у некоторых людей это получается. Правда, достигается это большими трудозатратами, но они, конечно, молодцы в этом вопросе. Однако они дают локальную устрицу, и их объемы позволяют кормить, допустим, сезон в Крыму — в нормальный сезон. А что касается Приморского края — вернее, Дальнего Востока в целом, — здесь нельзя объединять все в одну группу. Потому что в таких регионах, как Магадан или Камчатка, устриц нет вообще. На Сахалине они есть, но только в диком виде, и то не на производственном уровне. И там экологи уже бьют тревогу по поводу расхищения устриц из лагуны Буссе и так далее — оставьте их в покое. А Приморский край — это действительно тот край, где есть приливно-отливная зона, и прилив с отливом в океане присутствуют. Температура и погода там более-менее подходят для выращивания устриц. Там можно достичь каких-то результатов, но занимается этим не так много компаний. И зачем, когда рядом Китай, который дает дешевый продукт, причем дешевле, чем могут вырастить здесь в сегодняшних условиях без должной поддержки предпринимателя?»
Весной во Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров заявляли, что российские аквафермеры за десятилетие увеличили выпуск морских гребешков, мидий и устриц в 10 раз. В прошлом году лидером по объемам выращивания аквакультур стало Приморье, второе место заняла Мурманская область, третье — Краснодарский край.
Рекомендуем:
Рекомендуем:
