Из Дубая в Москву: рестораны для солнечного настроения

В слякотную погоду хочется к солнцу, ну, или, по крайней мере, солнечной еды — узбекской, например

Двойная порция витамина D — это узбекская еда в Дубае, где официально начался туристический сезон. Там узбекская кухня представлена, например, в ресторане Sana на территории курорта Jumeirah Mina Al Salam. C октября по воскресеньям там, кстати, действуют бранчи в формате шеринг-меню на двоих для тех, кто любит пробовать блюда из тарелок друг друга.

Фото: Sana

Также узбекский плов в Дубае едят в Grand Zor. Но теперь этот ресторан есть и в Москве, на Ямском поле. Вообще, этот район Тверской — новая территория старой Москвы, активно прирастающая ресторанами. Рядом офисы телевизионных редакций, свежие бизнес-центры, строящиеся небоскребы и удобный транспортный узел. В двух шагах от намоленного места — легендарного клуба Golden Girls, который живее всех живых, — и театра кабаре «Одеон» и возник Grand Zor — премиальный ресторан, в котором мужчины гордо говорят женщинам за щедро накрытым столом у белого рояля, что они узбеки и у них так принято.

Фото: Grand Zor

Да, узбекский Grand Zor родом из Дубая. Там он появился несколько лет назад и стал популярным среди осевших выходцев из России, чем, собственно говоря, и можно объяснить селедку, оливье и холодец в меню. Все это есть и в московском проекте. Кухню назвали «узбекский фьюжн». Добавьте к этому немусульманский бар, в том числе с коктейлями, живые цветы, белые скатерти, шоу-подачу некоторых блюд, которые доготавливают и сервируют у столика, и будет понятно, что это вообще ни разу не чайхана. Из интересного — самса на мозговой кости (подают ее очень опрятно, коллагеново-зависимые дамы оценят), учучук с куртом, чалоп, капуста басай, она же пекинская капуста, которую здесь готовят в томатном соусе. На кухне — узбеки. Grand Zor гордится своей метровой чеддер-кофтой, и размер действительно впечатляет, но, по-моему, сыр там лишний. Но главная фишка ресторана — это караоке-клуб за неочевидной занавесочкой, обозначенный как The Room of Celebrity и представляющий собой премиальный по уровню оснащения зал в черной коже и низкой посадке, в котором закрываются не только пьюще-поющие по ночам, но и пытающийся произвести впечатление на своих партнеров утренне-дневной бизнес.

Фото: «Узбекистан»

Ну а если хочется узбекской аутентики, то тогда, конечно, надо в «Узбекистан» на Неглинной, который, кстати, на днях шумно и сытно отметил свое 75-летие. В честь юбилея «Узбекистан» сделал специальное ретроменю, в которое вошли блюда по рецептам 1951 года и которые были доступны гостям за символичные и символические 75 рублей за порцию. Среди них, например, сытный лагман, салат «Узбекистон» и торт «Славянка», за которым в советской Москве выстраивались очереди, — нежный бисквит с кремом со вкусом халвы. А я люблю салат «Ташкент» с зеленой редькой и отварной говядиной, рецепт которого, похоже, тоже родился в московском ресторане «Узбекистан».