Российские рестораны отключат Wi-Fi вслед за западными?
Маркетологи утверждают, что гаджеты, которыми пользуются клиенты, влияют на сумму чека. Business FM спросила у российских рестораторов, собираются ли они последовать примеру зарубежных коллег
Читать на полной версииУжин без Интернета: западные рестораторы отказываются от Wi-Fi в своих заведениях. Как выяснили маркетологи, гаджеты в руках посетителей влияют на сумму чека и снижают обороты бизнеса. Владелец коктейль-бара в английском графстве Восточный Суссекс и вовсе пошел на радикальные меры. Он поместил под обивку стен арматуру и фольгу. Получилась так называемая клетка Фарадея, которая глушит даже мобильный Интернет.
Дойдет ли новая ресторанная тенденция до России? Рассуждает ресторатор Андрей Деллос:
Wi-Fi из ресторанов уже не выгнать, считает глава компании Hurma Management Group, ресторатор Дмитрий Левицкий.
Дмитрий Левицкий глава компании Hurma Management Group «Wi-Fi в заведениях — это неизбежное зло, мне кажется, назад это уже не повернуть, развитие интернетизации страны идет своим чередом, и никуда ты от этого не денешься. Да, действительно, многие шефы, особенно те, которые всерьез занимаются гастрономией, мягко говоря, расстраиваются, когда гости, приходя в заведение, втыкаются в экраны вместо того, чтобы абстрагироваться от всех внешних условий, насладиться какими-то гастрономическими шедеврами. Но это относится к очень-очень узкой прослойке ресторанов, и обычные рестораны для рядового, среднего потребителя вряд ли в ближайшее время даже задумаются об этом».
Заведения, свободные от Интернета могут стать своеобразной точкой притяжения, как раньше были рестораны с Wi-Fi, отмечает президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров.
Ранее ученые выяснили, что смартфоны и планшеты еще и негативно влияют на пищеварение. Если следовать таким данным, гаджеты вызывают стресс, который приводит к потере аппетита или к перееданию.