Крупнейшим McDonald’s в Москве не позволили открыться досрочно

Угроза возникновения массовых инфекционных заболеваний

Заседание по вопросу о возможности открытия ресторана на Манежной площади прошло по похожему сценарию, но более живо.

Главный специалист Роспотребнадзора Елена Егорова заявила, что когда она пришла на предприятие питания 3 августа, то выяснила, что из четырех нарушений устранено лишь одно.

По ее словам, сотрудники компании лишь привели в соответствие с санитарными требованиями журнал здоровья, в котором фиксируется осмотр работников перед началом рабочего дня. Однако они не купили новые холодильники для хранения полуфабрикатов и готовых блюд, нарушив принцип так называемого товарного соседства. По-прежнему остался один вход в помещение для мойки инвентаря (в связи с чем имеет место пересечение «потоков» чистого и грязного инвентаря). Кроме того, остался нерешенным вопрос о прохождении регулярных медосмотров работниками.

«Угроза возникновения массовых инфекционных заболеваний существует», – констатировала она. «А что, соседство продуктов может привести к угрозе жизни и здоровья?», – удивился судья. «Товарное соседство – это одно из нарушений, которое ведет к этому», – настаивала Егорова.

По мнению специалиста, для того, чтобы устранить выявленные нарушения, ресторану нужно «как минимум купить еще две холодильных камеры, а в моечной сделать либо передаточное окно, либо дверной проем». Вопрос о том можно ли последнее реализовать технически, остался без ответа.

Представители McDonald’s завили, что по нормам СанПиНа, в небольших предприятиях продукты могут хранится в одной морозильной камере. В том, что готовые блюда соседствуют с полуфабрикатами, нет ничего страшного, ведь большинство продуктов поступает в ресторан в плотных промышленных упаковках и они не соприкасаются.

Что же касается проведения медосмотров, то сейчас их устраивать не резон, ведь часть людей отправили в отпуск, а часть перевели на работу в другие рестораны Москвы. Однако представитель Роспотребнадзора была непреклонна.