Росстат: салат оливье за год подорожал на 6,14%

Блюдо на четыре-пять человек, по расчетам Росстата обойдется в среднем по России в 386,6 рубля

Росстат по традиции перед празднованием Нового года высчитал «индекс оливье», на основании цен на все компонента блюда. По данным статслужбы российский новогодний салат подорожал за год на 6,14%, передает «Интерфакс». Блюдо на четыре-пять человек (2,3 килограмма) обойдется в среднем по России в 386,6 рубля.

В прошлом году оливье россиянам в среднем обходился в 364,24 рубля. Стоимость селедки под шубой (1,7 килограмма) составила 169,27 рубля, что на 7,4% выше, чем в 2019 году (157,61 рубля).

«Драйвером для повышения общего индекса салатов в этом году послужил рост цен на свежие и консервированные овощи и куриные яйца», — говорится в сообщении Росстата. Цены на самые дорогие ингредиенты в праздничных салатах — вареную колбасу и сельдь — выросли на 1,69% и 1,55% соответственно.

Рецепт салата оливье, на основе которого рассчитан индекс Росстата: колбаса вареная — 400 граммов, огурцы маринованные — 400 граммов, зеленый горошек — 380 граммов, яйца куриные — 4 штуки, майонез — 200 граммов, картофель — 400 граммов, лук репчатый — 100 граммов, морковь 200 граммов, отмечает ТАСС.

Индекс сельди под шубой: сельдь соленая — 350 граммов, яйца куриные — 2 штуки, майонез — 300 граммов, картофель — 400 граммов, лук репчатый — 100 граммов, свекла столовая — 300 граммов, морковь — 200 граммов.

Больше всего оливье подорожал в Брянской области — на 13,35% (до 392,7 рубля), Дагестане — на 12,7% (до 352 рублей), Кабардино-Балкарии — на 11,6% (до 339 рублей) и Ставропольском крае — на 11,35% (до 350,7 рубля).

Стоимость селедки под шубой больше всего выросла на Алтае — на 16,1% (до 178,1 рубля), в Новосибирской — на 13,9% (до 167,7 рубля) и Ярославской областях — на 13,7% (до 166,2 рубля), в Удмуртии — на 13,35% (до 156,2 рубля).

Дешевле всего салат оливье обойдется в Белгородской области, а селедка под шубой — в Мордовии. Самыми дорогими ингредиенты для новогодних блюд станут для жителей Чукотки, хотя стоимость наборов изменилась в регионе гораздо ниже ожидаемой инфляции.