В России могут появиться обязательные санитарные нормы для готовой еды

С такой инициативой ранее выступил Роспотребнадзор, сейчас она рассматривается в Минпромторге

В России могут ввести обязательные санитарные нормы для готовой еды, продающейся в ретейле и онлайн. Вопрос прорабатывается в Минпромторге, пишут «Известия».

С инициативой ранее выступил Роспотребнадзор, обративший внимание на стремительный рост рынка промышленно произведенной еды. В 2025 году ведомство уже утвердило методические рекомендации по изготовлению и реализации готовой еды, которые впервые закрепили само понятие такой продукции. Однако эти нормы носят добровольный характер.

Новое регулирование, если оно будет принято, сделает требования обязательными для всех участников рынка. В частности, производителей могут обязать внедрять процедуры контроля, основанные на принципах ХАССП (система анализа рисков и критических точек), включая обязательные лабораторные исследования.

Также рассматриваются требования к использованию газомодифицированной среды при упаковке и ужесточение санитарно-гигиенических норм для персонала фабрик-кухонь.