В России появится новый ГОСТ на творог

Госстандарт качества вступит в силу в январе 2027 года

В Росстандарте сообщили об утверждении нового ГОСТа на творог. Требования вступят в силу в январе 2027 года, пишет РИА Новости.

Расширен в том числе перечень допустимого сырья. Среди новинок — коровье пастеризованное молоко и сгущенное молоко. Кроме того, устанавливается более низкая норма по содержанию белка в твороге. Теперь она составит 14%, 15% и 17% в зависимости от жирности продукта. Еще одним нововведением стало установление нижнего порога кислотности, что станет дополнительной мерой против возможной фальсификации. Также изменены нормы влажности творога: минимальный порог массовой доли влаги повышен с 60% до 65%. Как отметили в Росстандарте, это позволяет точнее регламентировать консистенцию творога.

Новый ГОСТ носит рекомендательный характер, как и большинство действующих в России. ГОСТы служат ориентиром для производителей. При этом они могут быть и обязательными, если на них есть прямая отсылка в законе, контракте или техрегламенте.