Эксперты ресторанной индустрии обсудили практики управления бизнесом и тренды рынка

Ежегодная конференция «Тема еды» собрала более 5,5 тысячи участников

Эксперты «Яндекс Еды» обсудили будущее и тренды ресторанного рынка в рамках ежегодной ресторанной конференции «Тема еды». Всего на семи тематических площадках прошло свыше ста лекций. Об этом сообщает пресс-служба.

Так, Евгений Анищенков, руководитель сервисов «Яндекс Еда» и «Деливери», рассказал о текущих реалиях и дальнейших планах по развитию сервиса.

«Яндекс Еда» растет быстрее рыночных темпов, общий товарооборот сервисов в 2025 году вырос на 29%. Самыми быстрорастущими городами на сервисе стали Красноярск, Екатеринбург и Челябинск. А сумма инвестиций в скидки составила 7,2 млрд рублей в 2025 году», — говорится в сообщении.

Также эксперт анонсировал запуск нового раздела «Обедомания» внутри приложения «Яндекс Еды». Сервис будет показывать предложения от ближайших ресторанов, столовых и магазинов.

«При выборе нового ресторана пользователем важна цена — 66% обращают на нее внимание при заказе онлайн, при этом фактор скорости тоже остается одним из решающих — сокращение времени готовки с 20 до 10 минут может давать существенный прирост заказов. При этом технологии развития сервиса позволили снизить стоимость доставки для пользователя: в 2025 году она стала дешевле в среднем на 13%», — отмечается в сообщении.

В свою очередь, Динара Галеева, руководитель службы ресторанных продуктов, и Надежда Селиверстова, руководитель службы офлайн-сервисов «Яндекс Еды», рассказали участникам, как привлечь гостей в зал.

«Офлайн-посещения заведений остаются актуальным форматом для гостей, согласно данным Data Insight, три заказа из четырех совершаются в зале. А отзывы посетителей остаются важным критерием при выборе — почти половина опрошенных ориентируются на них», — подчеркивается в сообщении спикеров.

По данным экспертов, 61% гостей посещает рестораны ежемесячно, 84% используют интернет для выбора заведения в половине случаев или чаще, 69% прислушиваются к советам и рекомендациям, а 56% обращают внимание на рейтинг в картах и навигаторе. 64% гостей бронируют заведение перед визитом, при этом спрос на онлайн-бронирование вырос на 39%.

В рамках панельной дискуссии команда «Яндекс Еды» ответила на вопросы ресторанов-партнеров о процессе доставки. В том числе обсудили стандарты правильной упаковки блюд. Руководитель службы ресторанных операций сервиса Ксения Прохорова поделилась планами создания инструмента для обмена рекомендациями и лучшими практиками упаковочных решений.

Также в рамках конференции состоялся финальный этап федерального конкурса «Основной курс» для молодых поваров, шефов и су-шефов. Победителем стал Андрей Фомин из ресторана Ikra, он сможет самостоятельно выбрать ресторан для стажировки за рубежом.