Где пообедать? Новые спешл-сеты и ланчи от московских ресторанов

Пообедать в скандинавском стиле или в азиатском, попробовать блюда, вдохновленные фильмами, и обогатиться духовно — чем не повод отлучиться из офиса

Премиальные рестораны предпочитают не называть некоторые вещи своими именами: бизнес-ланч бизнес-ланчем, например, или не дай бог — комплексным обедом. У премиального гостя премиального ресторана от этого словосочетания родом из советских ведомственных столовых сразу портится аппетит и начинается непремиальная изжога. То ли дело спешл-сет или спешл-меню. И сразу продано!

Из любопытных маркетинговых фишек, вуалирующих по факту заранее собранное обеденное меню, — новая придумка ресторана Björn — лагом-сет. Дескать, скандинавы перегружать жизнь лишними смыслами не любят, поэтому на тарелке все просто — в каждом блюде сета не больше трех ингредиентов. А блюд в сете четыре, плюс десерт и антреме. По факту на такой обед и делового партнера не стыдно пригласить. Смотрите сами: на закуску картофель и слайс вяленой оленины под сыром скир, вторая подача — слабосоленый муксун с молодым редисом и хреновым муссом, далее подают бульон из дичи с подосиновиками и корнем сельдерея, горячее на выбор — оссобуко из оленя с жженой капустой или нерка с кейлом. Перед десертом — сорбет из северной морошки и, собственно, говоря сам десерт. Цена обеда, который можно съесть и вместо ужина, (предложение действует до 18:00) — 3800 рублей. Мне кажется, на днях я видела эту цифру напротив стоимости одного лишь блюда в меню где-то в центре Москвы.

Еще один ресторан, который, впрочем, слова ланч не постеснялся — французский «Шануар» Андрея Деллоса. Здесь теперь тоже действует обеденное меню по специальной цене. За 2150 рублей можно съесть четыре блюда из каждого раздела меню a la carte с часа до пяти.

Ланч в ресторане «Шануар». Фото: Maison Dellos

Например, паштет из индейки, вишисуаз или луковый суп, запеканку парманьте с телячьими щечками и тирамису или крем-брюле. Хлебная корзина и кофе в стоимость входят тоже.