Оценивать экономику будут по мясу черной трески

У индекса биг-мака появился конкурент. Если верить новому лакшери показателю — рубль переоценен в два с половиной раза

У индекса биг-мака появился конкурент. Если верить новому лакшери показателю — рубль переоценен в два с половиной раза.

Ввести индекс «мясо трески с мисо» предложил Financial Times. Журнал «Экономист» измеряет соотношения валют биг-маками. С помощью сравнения цен на фаст-фуд в разных странах видно, насколько переоценена та или иная валюта. По последним данным рубль перебирает 10%. Теперь то же самое предлагают сделать в лакшери сегменте. За основу взяли флагмановское блюдо ресторана «Нобу» — порцию мяса черной трески с мисо. Ресторан работает в большинстве мировых столиц. И если верить новому индексу — рубль переоценен в два с половиной раза. А доллар наоборот недооценён — на 74%. По ценам на черную треску — Москва на первом месте, с самым высоким индексом — 66 долларов за порцию.

Комментарий старшего экономиста «ВТБ-капитал» Александры Евтифьевой:

«Большинство богатства сконцентрировано в Москве в России. Индекс подчёркивает дифференциацию доходов, в частности, если сравнивать индекс биг-мака и индекс чёрной трески, то можно судить о том, во сколько раз различаются доходы верхней части доходов населения и нижней».

Если верить индексу, то отличаются доходы в 15 раз. Индекс биг-мака в России один из самых низких. Больший разрыв только в Китае. Между тем рестораторы в недоумении — почему именно черная треска, и почему «Нобу».

Комментарий вице-президента Федерации рестораторов и отельеров России Александра Иванова:

«Если мясо производится везде, то чёрная треска ловится не везде — логистика разная, разная структура ценообразования. Кедровый орех на Алтае однозначно дешевле, чем в Москве. Поэтому мерить можно рынки, которые одинаковые. С машинами — стоимость BMW в Москве, в Нью-Йорке и где-нибудь в Токио… Пожалуйста, BMW 7-ой модели, дорогой сегмент, ловится в Германии».

В американских «Нобу» — «черная треска с мисо» стоит в среднем — 27 долларов. В Лондоне — в два раза дороже. Сравнивать цены в элитных ресторанах мировых столицах, вообще не корректно, считает ресторатор Александр Соркин:

«Уровень цен в Америке, даже в очень дорогих ресторанах, он по любому меньше значительно, чем в Европе или в Лондоне и в Москве, это уже исторически сложилось. Плюс ко всему, мое последнее наблюдение, если абстрагироваться от черной трески, даже одни и т же люди, которые приезжают, к примеру, на Лазурный берег — вот я только что вернулся, которые смотрят на горячее, которое стоит 45 евро, и абсолютно шикарно всё это полностью их устраивает. Когда они видят в Москве, в ресторане ничуть не худшего уровня такую цену на горячее, они возмущаются, причем эти же самые люди, потому что здесь это стоит так, а здесь так, никакого вывода из этого не следует, т.е. нельзя макроэкономиеские показатели к этому привязать ни в коей мере».

По мнению самих же рестораторов, индекс биг-мака куда вернее отражает состояние экономики и валют. Он даёт общую картину по всей стране, а не только по столицам, плюс — само производство фаст-фуда локализовано. Всё сырьё местное.

Мария Волкова, Business FM