Мифы и правда о трансжирах

Соль

Навещая подругу, живущую в Калифорнии, везу в подарок селедку и банку с солеными помидорами. Российских граждан, где бы они ни жили, традиционно тянет на солененькое. К рекоменациям ВОЗ, в которых предлагается строго ограничивать потребление этого вредного для здоровья продукта, наши соотечественники не прислушиваются, ссылаясь на особенности национального питания.

Высокое потребление соли связывают с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. Шанс умереть от одного из четырех неинфекционных заболеваний в нашей стране составляет 30% у трудоспособного населения, в то время как в Западной Европе — только 10%. Несмотря на грустную статистику, Министерство здравоохранения выпустило новые рекомендации по потреблению соли, разрешив россиянам есть в два раза больше этого продукта по сравнению с нормами ВОЗ.

Зинаида Медведева исполнительный директор национального центра «Здоровое питание» Новые нормы по потреблению в России, которые были опубликованы в августе этого года, действительно удивили специалистов. Мало того что они повысились по сравнению с предыдущими нормами. Если раньше там была вилка, и она указывала максимум 3,5 кг в год на человека, то в этом году эта норма достигла 4 кг! Если вы пересчитаете на потребление в сутки, у вас получится 11 грамм соли в сутки. Это значительно выше, чем рекомендует ВОЗ, которая сейчас говорит о 5 граммах в день.

Столь очевидное несоответствие рекомендаций Минздрава международным нормативам вызвало недоумение у представителей медицинского сообщества. Остается только гадать, чем руководствовался Минздрав, составляя такие рекомендации?

Зинаида Медведева исполнительный директор национального центра «Здоровое питание» В официальном заявлении Минздрава было отмечено, что это не только для составления индивидуальных диет, но также для планирования выработки продуктов питания министерством сельского хозяйства и другими ведомствами. Нет ни одной научной работы, которая говорила бы о том, что 11 грамм соли в день способствуют улучшению вашего самочувствия. А как раз наоборот. Повышенное потребление соли связывают с серьезными заболеваниями. Поэтому здесь можно говорить о каком-то лоббировании со стороны производителей для того, чтобы повышать объемы производства.

Бенефициары подобного «нововедения» легко угадываются. После включения соли в список товаров санкционного списка в России осталось всего два 2 крупнейших производителя этого продукта.