16+
Четверг, 28 марта 2024
  • BRENT $ 86.64 / ₽ 7993
  • RTS1128.26
14 октября 2016, 18:22 ОбществоМедицина

Мифы и правда о трансжирах

Пальмовое масло

40 лет назад предприниматель из Омахи Филипп Соколов после перенесенного им сердечного приступа начал беспрецедентную кампанию, получившую в дальнейшем название «Борьба жиров». Для начала он вложил миллион долларов в основание Национальной ассоциации защитников сердца. Затем в газетах появились публикации под кричащими заголовками «Отравление Америки!» с обращением к производителям убрать из своей продукции твердые растительные масла, к которым относятся кокосовое и пальмовое. По заверениям авторов, они содержали высокий уровень опасных для сосудов насыщенных жиров. Кампанию Соколова активно поддержали производители жидких растительных масел. В результате на замену твердым тропическим маслам пришли отвержденные жидкие растительные масла — в быту известные как «маргарины». Как выяснилось позже, гораздо более опасные для здоровья.

Эта история повторяется сейчас и в других странах, с разницей в 40 лет. Производители жидких растительных масел не хотят потерять рынок сбыта своих отвержденных или гидрогенизированных масел, содержащих вредные трансжиры, и всячески борются с приходом дешевого и при этом более полезного пальмового масла. По мнению исполнительного директора национального центра «Здоровое питание» Зинаиды Медведевой, пальмовое масло — самый недопонятый продукт современности.

Зинаида Медведева исполнительный директор национального центра «Здоровое питание» В Америке основное растительное масло — это соевое. И у них была такая же проблема, но на тот момент не был известен вред трансжиров. Поэтому там боролись чисто производители, было проведено несколько достаточно грязных PR-кампаний. С обвинениями, с публикациями в центральных газетах. Все это было, но надо учитывать, что это проходило несколько десятилетий назад. Жалко, что мы не используем опыт других стран и проходим все то же самое, но несколько десятилетий позже. В прошлом году этот вопрос дошел до Владимира Путина, когда он лично отвечал о целесообразности использования пальмового масла в питании россиян. Но мы видим, что уже в новую сессию Госдумы внесены повторные законопроекты о запрете пальмового масла либо обложения его акцизами. То есть мы видим, что это последовательная и планомерная работа.

А пока на российском рынке разворачивается аналог заокеанской борьбы жиров, Минсельхоз ищет альтернативу пальмовому маслу. Один из вариантов — полезное для сосудов высокоолеиновое подсолнечное масло, которое успешно используют в Аргентине. Проблема лишь в том, что на выращивание достаточных для производства объемов специального сорта подсолнечника России потребуется ни много ни мало 10 лет!

Рекомендуем:

Фотоистории

Рекомендуем:

Фотоистории
BFM.ru на вашем мобильном
Посмотреть инструкцию