«Индекс оливье» вырос на 2,1% за год

Стоимость продуктов для популярного салата составила 363 рубля

Набор продуктов для приготовления популярного новогоднего салата оливье в торговых сетях за год подорожал на 2,1%. Теперь он минимально стоит 363 рубля, подсчитали в Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ).

При расчете учитывались самые доступные продукты для классического рецепта на четыре персоны: картофель, морковь, лук, яйца, маринованные огурцы, вареная колбаса, консервированный горошек и майонез. Мониторинг проведен в конце ноября на основе средних минимальных розничных цен федеральных продовольственных сетей на продукты «первой цены» и минимальной стоимости остальных ингредиентов в Центральном, Южном и Северо-Западном федеральных округах.

Умеренная динамика цен связана с подешевевшими овощами и майонезом: картофель стал дешевле на 31%, лук — на 22%, морковь — на 19%, яйца — на 14%, майонез — на 13%. В то же время подорожали колбаса, маринованные огурцы и консервированный горошек.

В среднем по стране с учетом всех каналов продаж, по данным Росстата, набор продуктов для оливье стоит 618 рублей. Это на 41% выше, чем в сетевом ретейле.