В России в 2025 году производство черной икры выросло по сравнению с прошлым годом

Общий объем продукции составит 88 тонн, что на шесть тонн превышает показатель 2024 года. У участников отрасли разные мнения, скажется ли это на конечной цене икры. Ну а до показателей производства в СССР в две тысячи тонн в обозримое время Россия вряд ли сможет дотянуться, считает председатель Рыбного союза

Обновлено в 21:00

В России растет производство черной икры. По прогнозам Рыбного союза, в этом году общий объем продукции составит порядка 88 тонн, что на шесть тонн больше, чем в 2024-м. Но на розничных ценах это не отразится, уверена исполнительный директор компании BelugaFarm Ирина Ковалинская:

Ирина Ковалинская исполнительный директор компании BelugaFarm «Пока рано говорить по поводу всего 2025 года, потому что декабрь — самый высокий месяц по продажам, он еще идет, сейчас самые активные дни. Но буквально недавно смотрели по цифрам — ориентировочно вчера и сегодня мы перешагнули порог прошлого года, поэтому, наверное, на текущий момент стоит смело заявлять о том, что спрос не снизился. У нас остались несколько дней до 31-го числа, Соответственно, продажи еще будут, значит, прошлый год по спросу был чуть ниже, чем этот. Цены на икру, я не думаю, что они будут ниже. Дело в том, что стоимость производства достаточно высокая, ФОТ высокий, налогообложение меняется, поэтому я думаю, что нет, цена либо останется прежней, либо наоборот будет расти».

Однако другие игроки рынка с этим не согласны. На некоторые виды икры возможно снижение вплоть до 20%, считает технолог, основатель федеральной икорной компании «А-Икра» Ярослав Викторов:

Ярослав Викторов технолог, основатель федеральной икорной компании «А-Икра» «Крупные производители черной икры, к коим относится и наша компания в том числе, общаются с нашими коллегами и видят, что произведено нами, всеми производителями черной икры. В этом году икры больше — вроде бы радоваться надо, но, к сожалению, это происходит на падающем потребительском рынке. Невозможно произвести большее количество икры и продать это количество икры за те же деньги. Естественно, при падении потребительского спроса мы вынуждены на это реагировать снижением цен. Я не могу сказать, что это какое-то существенное снижение, но точно не рост в большинстве видов икры, а в некоторых мы даже видим снижение, причем по некоторым позициям вплоть до 20%. Весь потребительский сектор экономики весь 2025 год у нас имел небольшую просадку по объективным макроэкономическим причинам, о которых все мы знаем и все это видим. Это не могло не отразиться на товаре не первой необходимости. Но, к счастью, он становится все ближе к потребителю за счет того, что просто цена на него на протяжении долгого времени сильно не росла. В принципе, это происходит и в этом, 2025 году».

В беседе с РИА Новости председатель Рыбного союза Александр Панин напомнил, что рекордные объемы производства черной икры в Советском Союзе превышали две тысячи тонн. «К таким результатам в обозримом будущем нам вряд ли удастся вернуться», — заключил Александр Панин.