16+
Понедельник, 26 июня 2017
  • BRENT $ 45.89 / ₽ 2701
  • RTS992.84

Каталог персон

Все персоны
Вадим Прасов

Вадим Прасов

вице-президент Федерации рестораторов и отельеров

Мнение к материалу от 16 мая 2017 года:
««Звездная болезнь» московских отелей»
«На мой взгляд, стоит какая-то категорически большая цифра. Я больше чем уверен, что мало кто из отелей Москвы осознанно хотел бы и реально обманывает туристов. Потому что, как только ты завышаешь уровень своего отеля относительно его реального состояния, реальной его звездности, ты тут же получаешь фидбэком оценки неудовлетворенных гостей, а это, безусловно, влияет на перспективу развития отеля. Поэтому для меня, честно говоря, попытка завысить звезды отеля — это что-то из времен 90-х, когда такое действительно бывало. Вот эти звезды, которые они считают излишними, были взяты из публичных каналов продаж, где далеко не всегда сами отели эти звезды заявляют».
Мнение к материалу от 26 июня 2017 года:
«ФАС возбудило дела против «Бургер Кинг», «Шоколадницы» и «Му-Му»»
«Мне кажется, что здесь два аспекта. Аспект номер один связан с высокой арендой, второй — с тем, что некоторые вещи, с точки зрения логистики, персонала, тоже могут быть в некоторой степени усложнены, например, с точки зрения поиска тех же самых сотрудников, которые готовы героически работать. То есть такие предписания могут происходить по факту понимания, как строится себестоимость процесса в такого рода заведениях, в аэропортах, и исходя из этого, понимать, насколько их доходная часть включает расходы. Потому что просто сказать, что вы завысили цены по сравнению с любой другой локацией, мне кажется, не совсем корректно, если у людей все-таки бизнес, а при этом аэропорты завышают стоимость аренды, то, может быть, надо и на это посмотреть».

Фотоистории