Катя Калина

Китайские кулинарные традиции, принцип умами и «правильный» осьминог — проекты, вдохновленные изысками Востока

Мультикультурный гастромикс или русские мотивы, нарядные белые скатерти или экология, замешанная на крафте, картофель с черной икрой или люля и гребешок — отправимся дегустировать новые вкусы и оригинальные концепции

Рестораторы города, что и говорить, каждый год с нетерпением ждут ПМЭФ. Средний чек даже относительно горячего туристического сезона повышается раза в два-три. Спросом традиционно пользуются самые дорогие продукты и коллекционные экземпляры винных карт

Слетать в Архангельск на завтрак? Поддерживаю идею. Русский Север гораздо ближе, чем кажется: меньше двух часов лета от Москвы — и другое буквально все

Среди ресторанов Москвы и ее окрестностей есть с десяток проектов, замещающих горожанам дачу в благословенно-ленном смысле этого слова. С пледами, книжками и гамаками. Огороды и сады романтизированы, ягоды в овсянке возникают сами собой, на грядках с пряными травами нужно не трудиться, а дышать и делать селфи с розмарином

Думаю, я не единственная, кто съедает в ресторане хлеб до того, как приносят заказ, особенно если его ставят на стол свежим с качественным оливковым или взбитым сливочным маслом. До недавнего времени эта привычка проявляла себя только в Европе и всего в нескольких ресторанах Москвы

Сколько раз мы слышали, что центр не резиновый. Освоив Пруды, Тверские и Арбаты, рестораторы кинулись делать бизнес в спальные районы Москвы, а мы припарковали машины возле дома и пешком пошли пробовать то, что получилось, обрадовавшись возможности наконец-то выдохнуть и выпить

Ничего не говорите про лето. Про него в этом году можно только молчать. Столичные рестораны, впрочем, не собираются переверстывать сезонные меню и настаивают на легких салатах и холодном шампанском. А мне бы в этот собачий холод, как Жеглову, честное слово, щец, да с потрошками!

Припарковаться в Lotte, чтобы, выйдя из роскошного пятизвездочного отеля, пообедать в крошечной кафешке на углу Композиторской, где теперь столуются московские японцы, — по-моему очень в духе времени!

На месте, где скоропостижно один за другим скончалось несколько ресторанов, открылся его Remy. Похоже, что жилец!

Даже не ждите от меня обзоров летних веранд и меню прохладительных напитков — по крайней мере, при плюс 15-ти

Мода на итальянскую кухню, сделав круг, вернулась в Москву, и теперь в ней, к счастью, больше достоверности, чем 15 лет назад