О здоровом питании и не только

«Здоровая еда — это не наказание. Она может быть вкусной и выглядеть аппетитно, но даже если вы готовите, предположим, какое-то очень простое блюдо из разряда здоровой пищи, например, из какой-нибудь цветной капусты, тем не менее всегда можно использовать травы, использовать специи и каким-то образом декорировать эту еду, чтобы она и выглядела, и пахла, и действительно имела замечательный вкус.

Нам нужен жир, но если мы говорим о каких-то видах его, то, конечно же, я предпочту оливковое масло, ну и вино, это тоже полезная составляющая нашей диеты. В Le Pain Quotidien мы никогда не используем фритюрницы, то есть мы не готовим жареную еду. Даже если мы используем оливковое масло, только в небольших количествах, чтобы сделать еду более вкусной. Если мы вам предлагаем детокс меню, то мы предлагаем вам нечто овощное в качестве гарнира, и уже вам решать — польете ли вы его лимонным соком, может быть, добавите масло. Все будет зависеть от вас, насколько легкой будет ваша еда».