Поддержка от Delivery Club: сервис не будет брать у Instagram-кондитеров комиссию с заказов

Instagram-кондитер Анна, у нее домашнее производство тортов:

«Для участия там подходят только те, у кого есть ИП, система налогообложения или патент. Среди домашних кондитеров большая часть — это самозанятые. По многим причинам нет смысла делать ИП. Получается, что из-за этого домашние кондитеры как бы в пролете. Это скорее будет выгодно тем, у кого уже есть цех, у кого есть производство, но, мне кажется, у них уже есть каналы продаж, поставок, и не всем это будет удобно и возможно в этом поучаствовать. Буквально каждый день все меняется, появляются новые цифры на ценниках, придется пересматривать начинки, ассортимент, внедрять более экономные версии и десертов, и тортов, может быть, брать решения прошлого — «Прага», «Медовик», «Наполеон». Придется менять меню, рецепты, чтобы как-то сохранять цены. Второй вариант — это повышение цен, но цены повышаются, а зарплаты не особо, поэтому, возможно, станет меньше заказов. У знакомой было семь заказов на ближайшее время, и все их отменили по причинам, что либо нет денег, либо поменялись планы. У меня основная площадка была Instagram, сейчас я бы сказала, что, наверное, 70% аудитории все еще им пользуются, но на всякий случай созданы уже страницы «Вконтакте» как сообщество, резервный канал в Telegram на всякий случай».

Сооснователь Chocolate.Sochi по производству шоколада ручной работы Оксана Ильченко:

«Я не собираюсь менять свой род деятельности. Сейчас многие и кондитеры, и те, кто занимаются шоколадами, выпечками, леденцами, в замешательстве. Больше это замешательство даже связано не с ростом цен, просто не могут найти ингредиенты, на которых они привыкли работать. Делали заказы у поставщиков, эти заказы были проплачены, на моменте отправки их просто отменили. Сейчас в некоторой степени идет ажиотаж с нехваткой той или иной кондитерской продукции, но это не говорит о том, что ее нет в России, она есть на складах у поставщиков, но ее просто придерживают. Поэтому многие либо вообще не повышают цены, либо делают таким образом, что 50% на 50%, то есть 50% затрат они возлагают на стоимость продукции, как бы переносят на конечного покупателя, 50% они вычитают из своей конечной прибыли, чтобы не было резкого скачка».

Кондитер из Сочи, изготовитель тортов Оксана:

«Я делаю торты на заказ, деятельность свою буду продолжать однозначно, это мой основной заработок. На данный момент смотрю российские аналоги некоторых продуктов, которыми я пользовалась ранее. Например, маскарпоне Galbani, сейчас тестирую маскарпоне отечественного производителя, по качеству он меня устраивает. Ищу российские аналоги. Точно буду повышать цены, скорее всего, с апреля, потому что у меня есть небольшой запас ингредиентов, на которых я сейчас работаю. Возможно, буду менять ассортимент, вводить дифференцирование начинок по ценам с более простыми ингредиентами и с более сложными ингредиентами, которые дороже. По продвижению: у меня очень хорошо работает сарафанное радио, много постоянных заказчиков, которые рекомендуют меня своим друзьям и знакомым. Из Instagram у меня было примерно 20% от общего объема заказов. Я создала группу в Telegram и создала страницу и группу во «ВКонтакте», больший упор планирую сделать на «ВКонтакте»: на мой взгляд, это более удобная площадка для развития моего бизнеса».